Südtirol - Alto Adige Riesling Graf

Il Riesling della linea "Graf" è un vino bianco raffinato della Cantina Merano, prodotto con uve Riesling coltivate nelle zone alte di Merano e della Val Venosta, a un’altitudine compresa tra i 600 e i 750 metri. Le viti, che hanno dai 15 ai 20 anni, affondano le radici in terreni leggeri e permeabili di origine morenica, ideali per l’espressività di questo vitigno esigente e complesso. La vinificazione prevede una pressatura a grappolo intero e una fermentazione spontanea in piccoli serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, senza fermentazione malolattica. Il vino matura poi sui lieviti per circa 6 mesi, affinando le sue caratteristiche aromatiche e sviluppando una struttura equilibrata e minerale. Nel calice si presenta con un colore giallo verdognolo. Al naso emergono intense note fruttate di pesca, agrumi e pietra focaia, che conferiscono un profilo aromatico fresco e complesso. Al palato si apprezza una vivace acidità, ben strutturata e bilanciata, che chiude con una piacevole e lunga persistenza. È l’accompagnamento ideale per frutti di mare, ostriche, ricette asiatiche e antipasti.