Refosco 'White Label'

Il Refosco White Label di Uroš Klabjan rappresenta un’ espressione artigianale e territoriale della Slovenia istriana , capace di stupire per la facilità di beva nonostante la sua apprezzabile struttura. Difatti, la linea White Label è dedicata ai vini prodotti dalle vigne più giovani, che vantano comunque circa 30 anni di età. Uroš segue i dettami della biodinamica, effettuando operazioni in vigna rispettose delle esigenze e dell’equilibrio della natura e lasciando che le sue etichette esprimano il terroir originario, senza alcuna inutile contaminazione esterna. Klabjan White Label è prodotto da uve Refosco dal Peduncolo Rosso in purezza, derivanti da ceppi di circa 30 anni radicati su terre bianche argillose ricche di marne e localizzati a 40-120 metri sul livello del mare. Dopo la vendemmia manuale, ha luogo la fermentazione alcolica spontanea, con una breve macerazione sulle bucce di 2 giorni e periodici bâtonnage , allo scopo di non estrarre quantità eccessive di composti fenolici che rischierebbero di appesantire il vino finito. Terminata questa fase, si verifica la fermentazione malolattica spontanea, che ne ammorbidisce e ne addolcisce le caratteristiche sensoriali. La maturazione in tini d’acciaio dura 2 anni e precede il lungo affinamento in bottiglia che avviene senza previa filtrazione. Nel calice, il Refosco Klabjan White Label è di veste rosso rubino intenso. All’olfatto rivela croccanti profumi di ciliegia amara, rabarbaro e ribes, mentre il gusto è morbido e corposo, reso agile dal fresco finale . Un rosso che mette in risalto il tratto più accessibile dell’Istria, figlio di una filosofia naturale che offre prodotti autentici e genuini, lontani dalle corrompenti logiche del mercato internazionale.