Bianco Giramondo

‘Giramondo’ della realtà artigianale calabrese L’Acino è un orange wine dall’ indole soave e aromatica , molto seducente. Si tratta di un’espressione in purezza di uve Malvasia, importante famiglia di vitigni aromatici giunta sulle coste italiane in antichità, originaria del porto greco di Monemvasia, da cui il nome Malvasia. La sua diffusione in Italia si deve in parte agli stessi coloni greci, specialmente per quanto riguarda le regioni meridionali, e in parte alla Repubblica di Venezia, con i suoi ricchi traffici commerciali. Nella fattispecie la Malvasia di Candia, varietà impiegata nella produzione di questo vino, proviene dall’isola di Creta, nota appunto come Candia in antichità. Il ‘Giramondo’ L’Acino Orange è un 100% Malvasia di Candia da viti di circa 15 anni di età situate nel Parco Nazionale del Pollino, a un’altitudine di 650 metri sul livello del mare, su suoli composti prevalentemente da scisto. I ceppi beneficiano inoltre del microclima peculiare che contraddistingue la zona, risultato della concomitante influenza dell’aria di montagna e delle brezze miti che soffiano dal mare. I grappoli vengono raccolti a mano e sono quindi vinificati tramite fermentazione alcolica spontanea accompagnata da 24 ore di macerazione sulle bucce. Concluso il processo fermentativo, la massa viene travasata in botti di legno di gelso per il lungo invecchiamento di 16 mesi che precede l’imbottigliamento finale. Il ‘Giramondo’ L’Acino si presenta nel calice con una veste giallo dorato torbido dalle tinte aranciate. Il bouquet olfattivo esprime tipici profumi aromatici di cedro, frutta estiva, fiori di campo ed erbe mediterranee, impreziositi da peculiari note di paglia e spezie orientali . La progressione al palato è piena, morbida e gustosa, dotata di una dimensione autentica e piacevolmente rustica che poggia su un finale di lunga persistenza sapida e aromatica.