ColoreGiallo paglierino dal perlage fitto, fine e mediamente persistente
AbbinamentoOttimo come aperitivo, il “Matiù” è perfetto anche abbinato a piccoli antipasti e stuzzichini, insalate di mare e di polpo.
Profumi
agrumimelapesca biancaerbe aromatichefiori di campo
Descrizione
“Matiù” - L’Antica Quercia è caratterizzato da vibrante acidità ed elegante mineralità; proprio queste caratteristiche lo rendono un vino dalla beva fresca e appagante. Le uve di glera, sono coltivate in agricoltura biologica, nella zona del Conegliano-Valdobbiadene Prosecco DOCG è la versione “Matiù” è proposta nella tipologia Spumante Brut, come Prosecco Superiore e Millesimato. Dopo una rigorosa vendemmia manuale e in cassetta, le uve vengono pressate intere, a cui segue il frazionamento dei mosti e la fermentazione. Affina sui lieviti per tutto l’inverno e nella primavera successiva alla vendemmia viene effettuata la presa di spuma.
