L'Aventure Estate Cuvee 2017

Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Dopo anni di esperienza in Borgogna e a Bordeaux, Stephan Asseo ha deciso di fondare la sua azienda L'Aventure, scegliendo la California, e più precisamente la regione di Paso Robles, tra San Francisco e Los Angeles. Oggi la tenuta si estende su circa 51 ettari di vigneti piantati con varietà internazionali come Syrah e Cabernet Sauvignon.

L'Estate Cuvée è una miscela di Syrah e Cabernet Sauvignon con piccole aggiunte di Petit Verdot. Le uve provengono dai vigneti della tenuta che beneficiano di condizioni eccezionali, con una buona esposizione, un ottimo drenaggio e un clima che alterna giornate calde e notti fredde e favorisce una maturazione lenta e completa delle uve. Dopo la raccolta e la vinificazione, il vino riposa in botti nuove di rovere francese per circa 15 mesi.

Il vino ha un colore viola intenso e profondo e un profilo aromatico complesso e potente. Al naso, rivela aromi di ciliegie nere, cassis, more, fiori secchi e spezie esotiche, tabacco e cioccolato, grafite e liquirizia. Al palato, è ricco e strutturato, corposo e rotondo. È concentrato e profondo e ha una forte acidità che gli conferisce grande equilibrio. È succoso e vivace, con tannini fini. Il finale è lungo e speziato. Lo provi con uno stufato di agnello libanese.