L'Aventure Optimus 2020

Descrizione

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora. Fondata nel 1998 da Stephan Asseo, L'Aventure è un'azienda vinicola californiana situata a sud-ovest di Paso Robles. L'azienda, che possiede circa 51 ettari di vigneti, coltiva vitigni di Bordeaux e della Valle del Rodano, come Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot e Mourvèdre. Optimus è il vino perfetto per conoscere la produzione della cantina L'Aventure. È un vino facilmente accessibile, ma rivela una buona capacità di invecchiamento. L'assemblaggio comprende una maggioranza di Syrah, supportato da Cabernet Sauvignon e da piccole aggiunte di Petit Verdot. Dopo la fermentazione, il vino finito matura in rovere francese (65% nuovo) per 14 mesi. Il vino ha un colore denso e profondo con toni rubino scuro e sfumature viola. Al naso, rivela un profilo aromatico intenso e ampio, con note di fiori secchi e ciliegie, arancia rossa ed erbe selvatiche, e poi grafite, tabacco e sentori di fumo. Al palato, è potente, succoso e strutturato. Ha un corpo medio-pieno e una forte acidità tonificante. I tannini sono solidi e granulosi, ma ben integrati. Il finale è lungo e concentrato. È eccellente con la carne alla griglia e assolutamente da provare con le costine di maiale affumicate.

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