AbbinamentoOttimo come aperitivo, per accompagnare ostriche, crostacei e insalate di pesce e vegetariane.
Descrizione
La cena è pronta, gli ospiti sono arrivati, e voi desiderate stupirli al momento di stappare la bottiglia: quello che ci vuole è ... una bollicina sudafricana! Come Il Metodo Classico Blanc de Blancs Antonij Rupert L’Ormarins, ottenuto da uve Chardonnay dei vigneti situati sui ripidi pendii di Altima, Elandskloof, fermentato parzialmente in legno ed affinato sui lieviti per quattro anni. Le note tostate, il sapore agrumato, la bella persistenza aromatica conquisteranno subito i palati più curiosi ed esigenti.
VinificazioneLe uve sono raccolte a mano e pressate a grappolo intero. Circa il 20 per cento fermenta in botte per 12 settimane, prima di essere unito al vino non passato in barrique. Il vino base viene filtrato ed imbottigliato per la seconda fermentazione, la maturazione in bottiglia è protratta per 4 anni. Dopo la sboccatura viene ulteriormente affinato per circa otto mesi prima della commercializzazione.
