"Sarticola" Vermentino Colli di Luni DOC 2024

Sarticola è un Vermentino Colli di Luni in purezza, ottenuto da un'accurata lavorazione di uve provenienti dallo storico vigneto situato nell'omonima località, sulle alture di Castelnuovo Magra, a circa 330 metri sul livello del mare. Ci troviamo in un luogo incantato, immerso in un’incantevole macchia mediterranea, in un’oasi ben soleggiata, dove il particolare microclima caratterizzato da un’importante escursione termica e una costante ventilazione, grazie anche all’influenza del mare, regalano alle uve caratteristiche uniche. La vendemmia è leggermente tardiva e, grazie anche a una macerazione pre-fermentativa, si ottiene un Vermentino Cru che esprime l’eccellenza del territorio lunense. Dopo 24 ore, poi, le uve vengono sottoposte a pressatura soffice, per estrarre solo il mosto fiore. Segue la fermentazione a temperatura controllata e una sosta di 90 giorni sulle fecce fini. Giallo paglierino carico con riflessi dorati, questo Vermentino rivela profumi di frutta fresca a polpa gialla, come mela, pesca e banana, poi frutti tropicali e spiccati sentori floreali con finale minerale. In bocca risulta secco, caldo e di grande struttura, con toni morbidi e una lunghissima persistenza. Sulla tavola accompagna piatti a base di pesce, trofie al pesto o carni bianche.