Langhe Nebbiolo

Il Langhe Nebbiolo di Pio Cesare nasce nelle Langhe in un'azienda nata nel 1881 e guidata oggi dalla quarta generazione della famiglia. Una volta in cantina le uve sono vinificate con una macerazione sulle bucce di 20 giorni e la fermentazione in vasche di acciaio. Il vino affina poi per la maggior parte in botti di rovere francese e di Slavonia per 24 mesi e per una piccola parte in barriques. Di colore rosso rubino, sfoggia al naso profumi di frutti rossi e neri, come lampone, e ribes. Il sorso è fresco, dai tannini morbidi e di media struttra e persistenza. Ottimo con la carne cruda, i primi piatti al ragù di carne e con i formaggi stagionati.