Collio Pinot Grigio

Il vino bianco Dar è prodotto dall'azienda Terčič, che sorge a San Floriano del Collio, in provincia di Gorizia, a ridosso del confine nordorientale tra Italia e Slovenia. "Dar" in sloveno significa dono, in questo caso vino come dono della vigna. Si compone di uve Pinot Grigio in purezza, che subiscono anzitutto una macerazione pellicolare a freddo di ca. 20 ore. La fermentazione si tiene in barrique di rovere francese, dove il vino resta successivamente ad affinare per 8 mesi. Di colore giallo dorato con riflessi ramati, svela al naso profumi di susine e albicocche mature, camomilla e fieno, arricchite da note di cacao e vaniglia. Il sorso è morbido, dal finale persistente. Si abbina egregiamente alle fritture di pesce e verdure.