Collio Sauvignon

Descrizione

Bianco fermo, Collio DOC, 15,5% vol, prodotto da La Castellada. 100% Sauvignon, formato 0,75 l, annata 2019. Un Sauvignon che nasce dalla passione della famiglia Bensa, che dal 1985 si dedica alla viticoltura. I grappoli sono stati diraspati e il pigiato è stato messo a fermentare in tini aperti di rovere di Slavonia per 4 giorni. La fermentazione è proseguita in barriques/tonneaux dove successivamente il vino ha svolto anche la malolattica. Affinamento 11 mesi in barriques/tonneaux e 12 mesi in vasca d’acciaio inox e almeno 12 mesi in bottiglia. Imbottigliato senza filtrazione.

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