'Cavofiolis' La Cave Aux Fioles

Descrizione

“Cavofiolis” della cantina La Cave Aux Fioles è un rosso tipicamente mediterraneo e rappresenta una interpretazione estremamente personale di un terroir ardente, roccioso e insieme marino come è quello del Languedoc, la parte di Francia più calda e assolata in assoluto. Il nome di questo rosso e ancor più l’etichetta sono una dedica all’arte cinematografica di Fritz Lang e al suo capolavoro immortale “Metropolis”: la denuncia di un mondo in cui la macchina sostituisce via via l’essere umano sembra essere precisamente il messaggio raccolto dal folle vigneron Carlos Badia, che ama lavorare unicamente con elementi naturali e creare vinificazioni che parlano della terra da cui nascono. La Cave Aux Fioles realizza il suo “Cavofiolis” a partire da due varietà tipiche del Midi francese: Carignan, autoctono che ha saputo colonizzare l’intero Mediterraneo; Lledoner Pelut, una mutazione diffusa solo a livello sporadico del Grenache Noir, di cui recupera le caratteristiche aromatiche ma che, pr...