'Georges'

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Con “Georges”, La Cave Aux Fioles realizza il suo orange wine, dai caratteri tendenzialmente ossidativi . Carlos Badia non nasconde che le sue più grandi passioni a livello di vinificazione sono proprio queste: le macerazioni e le ossidazioni, che trovano qui uno sfogo naturale, con un lavoro tutto condotto in maniera spontanea e originale. La grafica fumettistica dell’etichetta è puro divertimento, con sugheri alati che fuggono da cavalieri armati di cavatappi, mentre un barile trasporta in volo una sorta di Dioniso ebbro e vagamente celtico, quasi tratto da una delle avventure di Asterix. “Georges” della cantina La Cave Aux Fioles è un’altra delle espressioni bianche elaborate dal poliedrico vigneron Carlos. Questa creazione consiste in un uvaggio di due varietà tipiche: l’aromatica Malvoisie, che rientra per la parte maggiore con circa il 75% del totale, e il Grenache Gris per la parte restante. Le uve provengono dalle vecchie viti allevate ad alberello su suoli calcareo-argillosi, nelle numerose parcelle in cui è suddiviso il piccolo vigneto, esteso su una superficie che non supera i 4 ettari. Il clima di cui godono è di stampo espressamente mediterraneo, con le brezze marine umide che mitigano il calore delle alture: il territorio di Rivesaltes, simbolo della regione geografico-culturale dei Paesi Catalani, è una delle zone in assoluto più secche e assolate di tutta la Francia. La vendemmia si svolge manualmente, nel momento di piena maturazione dei frutti. I grappoli tr

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