Chablis Premier Cru 'Mont de Milieu' La Chablisienne

Descrizione

Lo Chablis Mont de Milieu La Chablisienne è un Premier Cru espressivo, elegante e raffinato, figlio del terroir di Borgogna. La sua grande personalità deve molto al classico terreno Kimmeridgiano da cui ha origine. Si tratta di un mix straordinariamente equilibrato di mineralità e freschezza, che rendono facile la beva, senza rinunciare a una buona corposità di fondo. La cantina Chablisienne dal 1923 ha la grande ambizione di offrire al consumatore un vino il più possibile rappresentativo della ricchezza e complessità del terroir da cui le uve provengono. Le uve Chardonnay del Mont de Milieu Chablis nascono da vigneti di circa 25 anni di età che crescono sui tradizionali suoli kimmeridgiani risalenti all’antico periodo giurassico, alternati a una percentuale minore di calcare e marna. Le vigne esposte a sud-ovest godono della fertilità dei terreni bagnati dal fiume Serein. Una volta vendemmiate, le uve portano a termine la fermentazione alcolica e malolattica in tini di acciaio ter...