Chambave Moscato Passito Prieure 0.375L

Che tipo di vino è La Crotta di Vegneron Chambave Moscato Passito Prieuré è un vino dolce di grande intensità, espressione della Valle d’Aosta Chambave Moscato Passito. Prodotto con uve Moscato Bianco, si presenta con un colore giallo dorato cristallino. Il profilo aromatico è avvolgente, impreziosito da intense note di acacia, viola appassita, pesca gialla e miele. Al palato risulta caldo e strutturato, con un sorso morbido e una lunga persistenza di mandorla dolce. Questa rotondità lo rende perfetto in abbinamento a formaggi erborinati, preparazioni a base di fegato e delicati dessert a fine pasto. Da dove proviene Questo vino nasce a Chambave, un antico borgo alpino della Valle d’Aosta. I vigneti si trovano su impervi pendii di origine morenica, situati tra i 450 e i 680 metri di altitudine, caratterizzati da terreni sciolti e sabbiosi. Il clima montano favorisce una maturazione lenta, mantenendo un equilibrio impeccabile tra freschezza e ricchezza aromatica. La produzione ha radici storiche profonde, risalenti al 1494, quando questo nettare fu offerto a Carlo VIII, re di Francia. Oggi, La Crotta di Vegneron custodisce e valorizza questo straordinario patrimonio. Come viene prodotto La vendemmia seleziona accuratamente i grappoli allevati a Guyot, scegliendo solo i frutti più maturi e sani. L’appassimento in ambienti arieggiati permette la naturale concentrazione degli zuccheri. La vinificazione include una macerazione pellicolare a freddo per estrarre la massima carica aromatica, seguita dalla fermentazione. Il vino matura in vasche di acciaio con frequenti bâtonnage sulle fecce fini; questo processo favorisce l’autolisi dei lieviti, che arricchisce la struttura e dona una piacevole pienezza al sorso. Storia e curiosità Le origini di questo nettare risalgono al 1494, quando fu donato al Re di Francia. Ottenuto da uve Moscato Bianco appassite sui ripidi pendii di Chambave, questo vino incarna l’autentica vocazione della Valle d’Aosta. La cantina La Crotta di Vegneron valorizza l’ambiente alpino, arricchendo la struttura del passito con sapienti bâtonnage in acciaio che donano calore e morbidezza. Insignito dei 3 Bicchieri Gambero Rosso, sprigiona persistenti note di mandorla dolce e miele, ideali per accompagnare formaggi speziati e raffinati dessert a fine pasto.