Amarone della Valpolicella Classico

L’Amarone della Valpolicella Classico di La Dama è un vino rosso secco, elegante e potente, simbolo della Valpolicella e della sua tradizione più prestigiosa. Nasce da uve Corvina, Rondinella e Corvinone provenienti da vigneti maturi, capaci di offrire concentrazione, profondità e grande equilibrio espressivo. Le uve vengono raccolte in cassette e lasciate appassire per circa 100 giorni, così da concentrare aromi e struttura. Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene in tini di cemento con una lunga macerazione, seguita da una maturazione di 36 mesi in botti di rovere e da un ulteriore affinamento in bottiglia. Alla vista si presenta con un colore rubino intenso dai riflessi granati. Al naso esprime profumi floreali di peonia e rosa, seguiti da amarene sotto spirito, prugne rosse appassite, chiodi di garofano e liquirizia; al palato è caldo, avvolgente e profondo, con tannini vellutati e una piacevole freschezza balsamica. Si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti come selvaggina, brasati e carni a lunga cottura.