Rosso di Montalcino

Il Rosso di Montalcino della cantina La Fornace è un vino spontaneamente espressivo. Non si piega alla volontà del gusto comune ma afferma con carattere la sua propria personalità. Il cuore pulsante dell’attività della cantina è la coltivazione, la vinificazione e la valorizzazione del vitigno Sangiovese. La proprietà della cantina si estende su 7 ettari totali, dei quali 4,5 a vigneto. I terreni sono di matrice prevalentemente sabbiosa e argillosa , in grado di regalare vini fini e longevi. Anticamente una fornace di mattoni, oggi si tratta di un luogo magico incastonato tra i colli toscani dal quale sgorga Sangiovese, declinato secondo le sue sfaccettature. Il Rosso di Montalcino ne rappresenta la schiettezza, valorizzata ulteriormente da un tipo di lavorazione rispettoso dell’ambiente. L’armoniosa unione tra l’uva e la terra viene semplicemente guidata dalla mano dell’uomo. Il Rosso di Montalcino La Fornace è prodotto con uva Sangiovese in purezza. Le viti impiegate sono situate ad un’altitudine di 400 metri sul livello del mare e presentano un’età massima che si aggira intorno ai 16 anni. La vendemmia manuale è preceduta da un’accurata selezione dei migliori grappoli. La fermentazione alcolica viene condotta dai lieviti indigeni all’interno di vasche in acciaio inox, operando i rimontaggi con frequenza quotidiana. L’affinamento avviene in botti grandi di rovere di Slavonia per 6 mesi. Il colore del Rosso di Montalcino della cantina La Fornace è rosso rubino, con riflessi tendenti al granato. Al naso si apre in un bouquet di frutti di bosco e ciliegia, fiori secchi e spezie. Il sorso è equilibrato, con un corpo ben presente ed avvolgente. Il tannino è ottimamente gestito nella sua ruvidità, risultando in un’ asciuttezza elegante e fine . Il Rosso di Montalcino firmato La Fornace è un vino accattivante, che sa coniugare alla perfezione piacevolezza di beva e complessità.