Venezia Merlot

Il Merlot viene prodotto dalla cantina veneta La Frassina, azienda familiare situata nel comune di Caorle (VE), al confine della Valle Zignago. I terreni su cui crescono le viti sono di tipo alluvionale, calcarei e argillosi e a medio impasto. Dal 2000 è stata intrapresa una ristrutturazione sia del vigneto che della cantina. La vendemmia delle uve avviene entro i primi 10 giorni di settembre. Le uve sono vinificate in serbatoi di acciaio, con macerazione per circa 7 giorni alla temperatura di 24-26°C, per poi maturare in serbatoi di acciaio per 9 mesi. Nel calice il vino è di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si percepiscono sentori di frutta rossa matura, ciliegia e ribes. Il sorso è secco e di corpo, dalla discreta persistenza. Lo si può abbinare alla pasta al ragù o a una cotoletta grigliata.