La Pousse d'Or Les Feusselottes Chambolle-Musigny AOC 1er Cru 2017 0,75 ℓ

Lo Chambolle-Musigni 1er Cru Les Feusselottes di Domaine de la Pousse d'Or proviene da una posizione unica a Chambolle-Musigny, situata tra il villaggio e Les Charmes. Questa zona, nota per il suo terreno poco profondo e ricco di calcare, conferisce al vino una distintiva mineralità. La raccolta delle uve Pinot Noir segue un processo accurato che prevede una selezione scrupolosa post-vendemmia e pressatura. Il processo di vinificazione si svolge con una macerazione a freddo per una settimana e la fermentazione con lieviti indigeni in serbatoi. Le fermentazioni malolattiche sono ritardate fino ai mesi estivi per preservare le caratteristiche fresche e fruttate del vino. L'affinamento si svolge in botti di rovere francese, di cui il 30% sono nuove, per 18 mesi, seguendo tecniche che evitano chiarifiche e filtrazioni. Il colore del vino è un rosso rubino vivace. Al naso, esprime un bouquet minerale e ricco con sentori di frutta a bacca nera e spezie, arricchito dalla freschezza dei frutti rossi e delle fragole selvatiche. In bocca, il vino si rivela con un finale lungo e setoso, mostrando un'eleganza raffinata tipica di questo microclima. È ideale in abbinamento con piatti di selvaggina come anatra, oca e uccelli da caccia, oltre a carni rosse e bianche. La sua struttura e complessità si sposano perfettamente con la ricchezza e le texture di questi cibi, rendendo ogni assaggio un'esperienza memorabile.