Aster El Espino 2021

Cantina fino a 10 anni. Decantare per un'ora o più prima di servire.

El Espino è un vino rosso spagnolo di alta classe, raccolto da vecchie vigne ad Anguilla, una località della Ribera del Duero DOC. È prodotto esclusivamente con Tempranillo e si apre con un sontuoso bouquet di bacche blu e nere, anice stellato, mineralità e note di caffè, fumo di sigaro e cacao.

La cantina Aster produce vino nella provincia di Burgos da sei generazioni e da oltre 100 anni. I frutti per El Espino sono stati raccolti da un'area di 95 ettari, dove le viti crescono in terreni argillosi a 780 metri sul livello del mare. Le viti sono state piantate nel 1991, dopo anni di analisi del terreno e di consultazioni con i coltivatori locali, per trovare la posizione perfetta per il Tempranillo.

In bocca, El Espino rappresenta un'interpretazione fresca e giovanile del Tinto Fino, con forti note di mirtillo, prugna e mora. In sottofondo, si possono percepire note di mou e spezie. I buoni livelli di acidità conferiscono una notevole vivacità e i suoi tannini finemente granulosi e leggermente dolci persistono nel lungo finale. Prima dell'imbottigliamento, è stato invecchiato per 12 mesi in botti di rovere francese. Consideri l'abbinamento con pollo arrosto, pasta al pomodoro o una bistecca di tonno.