In Absentia

Descrizione

Il vino rosso ‘In Absentia’ costituisce l’etichetta di punta della cantina artigianale La Senda di Diego Losada. Si tratta di una pura espressione di Trousseau, chiamato anche Bastardo e Merenzao, varietà a bacca nera originaria del Jura, nella Francia orientale, ma assai diffusa nelle zone viticole più disparate, dal Portogallo alla Spagna passando per la California. Localizzata a Ponferrada, nella zona di El Bierzo, La Senda consiste in 3 ettari di vigneti distribuiti in piccoli appezzamenti eterogenei dal punto di vista pedologico. L’obiettivo di Diego è quello di rivelare il massimo potenziale espressivo del luogo, adottando pratiche agronomiche ed enologiche il meno possibile invasive e sempre rispettose del territorio. La Senda ‘In Absentia’ viene prodotto da sole uve Trousseau, provenienti da diversi vecchi appezzamenti con piante di età compresa tra i 70 e i 90 anni, radicate su terreni argilloso-calcarei con presenza di quarzo a 550 metri sul livello del mare. A seguito dell...