Barbaresco Starderi Vursu

Rosso fermo dal Piemonte, Barbaresco DOCG, 14,5% vol, prodotto da La Spinetta. 100% Nebbiolo, formato 0,75 l, annata 2016. Un Barbaresco che incarna la passione e la dedizione della famiglia Rivetti, con una storia che affonda le radici negli anni '70. Macerazione e fermentazione durano 7-8 giorni in rotofermentatori a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in barrique in legno di quercia. Affinamento interamente in barriques francesi nuove di media tostatura per 20-22 mesi. Dopo l'affinamento il vino viene trasferito in vasche d'acciaio per circa 3 mesi e poi imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia di circa 12 mesi. Complesso, addirittura esplosivo nelle note immediate di frutta, spezie dolci, liquirizia e cioccolato. In bocca è imponente, con sentori di rovere che liberano progressivamente gli aromi balsamici, in un quadro di rara armonia ed equilibrio tra dolcezza dei tannini e l'austerità della materia.