"Testarossa" Metodo Classico Pinot Nero Brut 2017

E’ senza ombra di dubbio il vino più rappresentativo della storica Cantina La Versa. Stiamo parlando del “mitico” Testarossa, Metodo Classico Brut, una vera eccellenza enologica. 100% Pinot Nero, la cantina è situata a Santa Maria della Versa ed è conosciuta per la qualità e la vastità del suo storico caveau di vecchie annate. Dopo una raccolta attenta, le uve subiscono una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore che poi fermenta a temperatura controllata con lieviti selezionati. La cuvée viene quindi imbottigliata per dare inizio alla seconda fermentazione che viene attivata in questo caso grazie a ceppi di lieviti esclusivi della Cantina La Versa. Un lento processo che conferisce al vino complessità e finezza. L'affinamento del Testarossa si protrae per circa 60 mesi, seguito da un ulteriore riposo di almeno 6 mesi in bottiglia dopo la sboccatura. Questo lungo processo di maturazione contribuisce a sviluppare i caratteri distintivi del vino, rendendolo un prodotto di straordinaria qualità e raffinatezza. Alla vista, il Testarossa si presenta con una spuma bianca cremosa e un colore brillante. Il perlage è sottile e persistente, segno di una lavorazione accurata. Al naso, offre un bouquet complesso, con sentori di ribes, nocciola tostata e alloro. In bocca si distingue per la sua persistenza aromatica, con un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza. Vino perfetto per una cena elegante o un evento speciale, la sua raffinatezza e l’eleganza accompagnano bene tutto il pasto. Ottimo con pesce, crostacei e carni bianche.