Bourgogne Chardonnay

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Fondata nel 2016 a Chorey-les-Beaune, la cantina Petit Roy è di proprietà di Seiichi Saito, un enologo cinese cresciuto in Giappone. Dopo anni di esperienza in diverse tenute francesi e l'apertura del ristorante La Lune a Beaune, ha deciso di avviare la propria cantina con poco più di due ettari di vigneti coltivati con metodo biodinamico. La produzione è limitata, ma i vini Petit Roy hanno già riscosso un grande successo tra il pubblico e la critica.

Le uve Chardonnay provengono da vigneti coltivati secondo un approccio biodinamico, nel pieno rispetto dei cicli naturali e del terroir. La vendemmia viene effettuata manualmente e, dopo la fermentazione, il vino finito riposa in botti usate per riflettere le caratteristiche varietali e garantire la produzione di vini espressivi ed equilibrati.

Nel bicchiere, il Petit-Roy Bourgogne Chardonnay rivela un colore brillante e luminoso con riflessi dorati e sottili sfumature verdastre. Al naso presenta un carattere fresco e profumato con aromi di frutta bianca e agrumi, seguiti da note floreali su un fondo minerale. Al palato è sapido e rotondo, succoso ed equilibrato, con un'acidità ben bilanciata e un finale lungo e delicatamente sapido. Questo vino bianco può invecchiare bene per diversi anni, ma può essere gustato già ora in abbinamento a pollame e pesce arrosto.