Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Les Rouges Maisons

Che tipo di vino è Lo Champagne Les Rouges Maisons di Laherte Frères è un Extra Brut Blanc de Noirs ottenuto da Pinot Noir coltivato a Chavot, nella Vallée de la Marne. I processi tradizionali di spumantizzazione della regione contribuiscono a una struttura precisa, freschezza e mineralità. La fermentazione in barrique e l’affinamento sulle fecce fini aggiungono complessità e chiarezza espressiva. Il dosaggio Extra Brut enfatizza il frutto e la finezza del sorso, rendendo il vino adatto sia alla tavola sia a degustazioni tecniche. Da dove proviene Le uve provengono dal terroir di Chavot , in Champagne, nella Vallée de la Marne, noto per interpretazioni solide di Pinot Noir. I vigneti insistono su suoli profondi con argilla, selce e scisti , poggiati su gesso che favorisce drenaggio e riserva idrica. Il clima fresco con maturazione graduale preserva acidità e precisione aromatica, mentre l’argilla sostiene volume e struttura. Le viti piantate nel 1983 seguono pratiche ecologiche . Come viene prodotto La raccolta delle uve è manuale e avviene a maturità ottimale per bilanciare ricchezza e tensione acida. Dopo una pressatura tradizionale, la fermentazione alcolica si svolge in barrique , che favorisce micro ossigenazione e complessità senza appesantire il profilo. La fermentazione malolattica ammorbidisce il gusto. L’affinamento di circa 18 mesi sulle fecce fini aumenta profondità e definizione. Note di degustazione Nel calice appare con colore giallo dorato e riflessi ramati, tipici di un Blanc de Noirs da Pinot Noir, con bollicina fine e regolare. Al naso emergono frutti rossi maturi , note speziate delicate e una scia minerale che richiama il gesso e la silice del suolo. In bocca risulta ampio e strutturato, sostenuto da freschezza e da una spinta sapida che allunga il sorso. Il finale si mostra preciso e persistente, con ritorni fruttati e minerali coerenti. Con cosa si abbina Lo Champagne si abbina con naturalezza a carni bianche e volatili arrosto, dove struttura e freschezza puliscono il palato e sostengono la succulenza. Funziona bene anche con formaggi a crosta fiorita , grazie a sapidità e acidità che bilanciano la cremosità. Tra i piatti tradizionali, accompagna un pollo arrosto con erbe fini o una blanquette di vitello, e l’anatra con spezie leggere trova intesa con le note di frutti rossi e la trama minerale. Quando servirlo Ideale per chi cerca uno Champagne gastronomico capace di seguire un intero pasto senza perdere precisione, ma adatto anche a degustazioni dedicate al carattere del Pinot Noir. Servi fresco, in calici ampi che esaltano l’espressione aromatica, così emergono finezza, sapidità e persistenza. La struttura e l’affinamento sulle fecce fini consentono evoluzione positiva nel tempo, con equilibrio tra freschezza e profondità. Pronto da bere, ma adatto anche a qualche anno di cantina per maggiore integrazione e complessità.