Puglia Rosso Appassimento NovantaCeppi

NovantaCeppi Rosso Appassimento di Latentia è un vino rosso ottenuto da vitigni a bacca rossa di origine pugliese, con uve lasciate appassire direttamente sulla pianta. Lo stile è ricco, morbido e avvolgente, con una lieve dolcezza residua che ne accentua la pienezza. L’appassimento sulla pianta favorisce la concentrazione naturale degli zuccheri, degli aromi e delle sostanze estrattive, dando origine a un vino intenso e strutturato. La vinificazione è orientata a preservare la maturità del frutto e la componente speziata, valorizzando morbidezza e complessità. Nel calice si presenta di colore rosso intenso con riflessi granati. Al naso emergono amarena, vaniglia, frutta secca, cioccolato e spezie, mentre al palato è corposo, caldo e avvolgente, con una trama morbida e persistente. Si abbina a primi piatti con cacciagione, secondi di carne, formaggi e salumi.