Rosematte'

Il “Rosematte” è un rosato siciliano prodotto con Nerello Mascalese in purezza nella zona del messinese, proprio in prossimità dello stretto. È un vino elegante e raffinato, che al naso esprime note floreali, delicati aromi di ribes rosso, di piccoli frutti di bosco e sfumature di erbe selvatiche tipiche della macchia mediterranea. Fresco e sapido , ha un sorso agile e scorrevole con note fruttate e ricordi marini. Il vino “Rosematte” è prodotto dalla giovane cantina Casematte, che coltiva una decina di ettari in località Faro Superiore. Le vigne sono affacciate sullo stretto di Messina , in una splendida zona collinare esposta a nord e salgono fino all’altitudine di 500 metri sul livello del mare, con terrazzamenti e muretti a secco. Il clima, caldo e mediterraneo, è mitigato dalle brezze marine e dai forti sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte. Le viti sono allevate in regime di agricoltura biologica su terreni calcareo sabbiosi, con basse rese, che non superano i 50 quintali per ettaro, in modo da ottenere sempre la massima qualità. Le uve sono vendemmiate con leggero anticipo per preservare una buona freschezza e sono poi avviate alla fermentazione in acciaio, con un brevissimo contatto con le bucce, sufficiente per estrarre aromi delicati e un minimo di colore. Matura 6 mesi sui lieviti in acciaio prima d’essere imbottigliato. Il rosato “Rosematte” della piccola cantina Casematte è un vino di grande freschezza e finezza espressiva, che esalta le migliori caratteristiche di una nobile uva come il Nerello Mascalese, che si presta molto bene ad essere vinificato in rosato. Il colore è un bellissimo rosa corallo antico, tenue e luminoso. Il profilo olfattivo è molto elegante, con profumi floreali, aromi di lampone, ribes rosso, agrumi e sentori di erbe della macchia mediterranea. Al palato ha una vibrante freschezza, un sorso energico e sapido, con frutto delicato e una gradevole chiusura agrumata.