Franciacorta Secolo Novo Brut

Che tipo di vino è Il Franciacorta Secolo Novo Brut di Le Marchesine è un elegante spumante Metodo Classico. Ottenuto vinificando lo Chardonnay, rivela un colore giallo paglierino animato da un perlage sottile e continuo. Il profilo aromatico fonde sentori di nocciolina tostata, cedro candito e miele, arricchiti da accenni mentolati e floreali. Al palato è secco e dal corpo snello, capace di bilanciare la vivace tensione acida con una decisa sapidità minerale, culminando in un finale pulito e persistente. Da dove proviene Le uve di questo Franciacorta nascono sulle pendici del colle La Santissima di Cussago. I filari affondano le radici in suoli di roccia calcarea, elemento geologico fondamentale che trasmette al vino i suoi chiari tratti salini. L’allevamento prevede un’alta densità di impianto per favorire la concentrazione aromatica dei frutti. In fase di vendemmia, le uve vengono raccolte a mano, preservando l’integrità dei grappoli fino al momento della pressatura. Come viene prodotto La vinificazione inizia con la pressatura soffice dei grappoli interi, estraendo unicamente il mosto fiore. La fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni. Il mosto viene raffreddato per impedire la fermentazione malolattica e conservare la freschezza. Imbottigliato per la rifermentazione, il vino affronta un lungo affinamento sui lieviti di cinquantaquattro mesi, un riposo che ne cesella la complessità aromatica e la trama cremosa. Storia e curiosità Lanciato nel 1995, il Franciacorta Millesimato Secolo Novo celebra la maestria vitivinicola della famiglia Biatta, che da cinque generazioni persegue l’eccellenza. Firmato Le Marchesine, questo Metodo Classico del 2015 affina per ben 54 mesi sui lieviti, sviluppando un perlage finissimo e una straordinaria eleganza. Ottenuto da uve Chardonnay coltivate sul colle La Santissima, unisce una vivace sapidità minerale a un gusto rotondo e avvolgente. Pluripremiato da guide prestigiose come il Gambero Rosso, regala un finale lungo ed elegante, autentica espressione di prestigio.