Toscana Rosso Poggio Valente

Il Toscana Rosso Poggio Valente della cantina Le Pupille è un vino monovarietale di Sangiovese. Nasce in vigneti situati nelle vicinanze di Pereta, nella zona della Maremma, una regione nota per la sua bellezza selvaggia e incontaminata. I vigneti sono coltivati su terreni collinari con uno strato superficiale sabbioso e un sottosuolo roccioso di origine arenaria mista ad argille, questo vino beneficia di un'esposizione ideale a sud-ovest che contribuisce alla sua qualità eccezionale. Questo vino è frutto di una vendemmia attenta che avviene nella seconda metà di settembre. La macerazione, che dura tra i 30 e i 35 giorni in acciaio inox, è seguita da un affinamento di 15 mesi in tonneaux, di cui il 20% nuovi, che ne arricchiscono il profilo senza sovrastare la tipicità varietale. Il vino si presenta con un colore rubino intenso e luminoso, che anticipa un bouquet olfattivo in cui spiccano le note di ciliegia, melagrana e mirto, che si fondono armoniosamente con sentori di spezie fini e sottobosco. Al palato, si distingue per una trama gustativa compatta ed elegante, sostenuta da tannini ben integrati e raffinati, che culminano in un finale persistente con accenti di liquirizia. Si abbina perfettamente a primi piatti strutturati, come le lasagne al ragù arricchite con funghi porcini, carni rosse e selvaggina. La sua struttura e complessità sono in grado di complementare ed esaltare i sapori intensi e la ricchezza di questi piatti.