Friuli Colli Orientali ZamòRosso

Che tipo di vino è ZamòRosso di Le Vigne di Zamò è un vino rosso del Friuli Colli Orientali ottenuto da un blend di Cabernet, Merlot e Refosco dal Peduncolo Rosso. La vinificazione avviene con fermentazioni in acciaio e un successivo passaggio in grandi botti di rovere, per uno stile lineare e di lettura immediata. Il profilo resta fruttato e diretto, con una struttura misurata e una bevibilità pronta, sostenuta da scelte di cantina che offrono pulizia aromatica ed equilibrio. Da dove proviene Friuli Colli Orientali identifica un’area collinare nella parte orientale del Friuli, nota per vini dalla buona precisione aromatica e una tessitura tannica regolare. Il contesto è caratterizzato da un clima temperato con escursioni termiche che favoriscono maturazioni progressive e preservano la definizione del frutto. I suoli di marne e arenarie contribuiscono a una sensazione gustativa asciutta e a un andamento complessivamente equilibrato. Come viene prodotto Le uve vengono diraspate e pigiate, quindi vinificate separatamente. La fermentazione alcolica si svolge in maceratori di acciaio con macerazione sulle bucce per circa 10–12 giorni , con follature, delestage e rimontaggi che modulano l’estrazione di colore, aromi e tannini. Dopo la svinatura il vino passa in vasche di inox e le vinacce vengono torchiate; la malolattica si svolge in acciaio. Segue un affinamento di 6 mesi in botti grandi di rovere, prima dell’assemblaggio finale e dell’imbottigliamento nel mese successivo. Note di degustazione Nel calice mostra un rosso rubino . Al naso si riconoscono note vivaci di frutta rossa , con richiami a ciliegia e lampone, e una sfumatura floreale di violetta. Il sorso è diretto e immediato, con un andamento regolare e una chiusura pulita, sostenuta da un tannino moderato e da un equilibrio pensato per offrire scorrevolezza. Con cosa si abbina Si abbina facilmente a primi piatti saporiti e sostanziosi, soprattutto con sughi strutturati che richiedono un rosso nitido e fruttato. È indicato anche con pesce in umido o alla griglia, dove il profilo misurato resta gastronomico. Funziona con carni bianche e con formaggi freschi o di media stagionatura, accompagnando con coerenza una grigliata mista. Quando servirlo È adatto a molte occasioni, dai pranzi informali alle cene in cui si cerca un rosso equilibrato e di piacevolezza immediata. Il carattere diretto e il profilo fruttato lo rendono indicato quando le note di ciliegia, lampone e violetta risultano più in evidenza. Il passaggio in botti grandi di rovere sostiene il sorso senza appesantirlo e favorisce una beva fluida durante il pasto.