Leonardo Bussoletti Ràmici Umbria IGT Ciliegiolo di Narni 2023 0,75 ℓ

Che tipo di vino è Ciliegiolo di Narni Ràmici di Leonardo Bussoletti è un vino rosso che nasce da Ciliegiolo in purezza proveniente dalla località Ràmici . Viene vinificato in acciaio con macerazione sulle bucce e successivamente affinato tra legno e bottiglia, mantenendo un profilo fruttato nitido e una tessitura tannica morbida e vellutata, con buona intensità e persistenza. Da dove proviene Ràmici nasce nell’omonima località nel comune di Alviano, in provincia di Terni, nell’area di Narni. Questo riferimento geografico identifica il vino come espressione territoriale del Ciliegiolo e come interpretazione focalizzata su una singola zona, utile per comprendere uno stile centrato su frutto, spezia e tenuta gustativa in Umbria . Come viene prodotto Le uve vengono raccolte a mano e avviate alla fermentazione in acciaio con una macerazione sulle bucce di 15 giorni. La maturazione prosegue in tonneaux per 12 mesi e poi in botti di rovere francese per altri 12 mesi. Dopo l’assemblaggio finale, il vino completa l’affinamento in bottiglia per 8–12 mesi, integrando progressivamente struttura e profilo aromatico. Note di degustazione Nel calice si presenta con un rosso rubino profondo. Al naso si percepiscono note di amarena , accompagnate da spezie e accenti balsamici . In bocca offre una buona struttura, con tannini morbidi e vellutati e una chiusura lunga e complessa, coerente con il percorso di maturazione e affinamento. Con cosa si abbina A tavola si abbina con naturalezza a primi piatti al ragù di carne , dove struttura e tannino accompagnano la succulenza del condimento. Si abbina anche con arrosti , grazie alla persistenza e alle note speziate, e con formaggi di media stagionatura , sostenendo sapidità e grassezza senza perdere equilibrio. Quando servirlo È un rosso da scegliere quando si desiderano struttura e persistenza in pranzi e cene con ragù, arrosti o formaggi di media stagionatura. Il lungo élevage tra legno e bottiglia lo rende adatto anche a una degustazione mirata, per apprezzare l’integrazione tra frutto, spezie e accenti balsamici in un sorso ordinato e continuo.