Umbria Ciliegiolo di Narni Brecciaro

Il Ciliegiolo di Narni Brecciaro di Leonardo Bussoletti proviene dai vigneti situati nelle località di Miriano a Narni e Colleozio a Sangemini, in provincia di Terni, esprimendo pienamente il carattere del vitigno Ciliegiolo e la ricchezza del territorio umbro. La fermentazione avviene in acciaio con una macerazione sulle bucce di 15 giorni. Segue una fase di maturazione che si svolge per la maggior parte in acciaio per 12 mesi e per la restante parte in botti grandi di rovere francese per 9-12 mesi. Questo processo di affinamento è completato da un ulteriore periodo di 6-7 mesi in bottiglia, dopo l'assemblaggio, per garantire una perfetta integrazione dei sapori e aromi. Appare all'occhio di un intenso colore rosso rubino. Al naso si distinguono nette note fruttate con una predominanza di confettura. Al palato è piacevolmente fresco e morbido. Si abbina splendidamente con carni rosse alla griglia, brasati e formaggi stagionati.