Salice Salentino Rosso DOC Maiana

Il Maiana Rosso di Leone De Castris nasce nei vigneti situati nella zona del Salice Salentin, in provincia di Lecce. Questo vino viene prodotto prevalentemente con uve Negroamaro e completato con un cenno di uve Malvasia Nera, raccolte a fine settembre. Dopo un processo di macerazione a temperatura controllata di 20-22°C per almeno 10 giorni e le successive fermentazioni, il vino affina in botti di rovere per circa 6 mesi e poi per altri 3 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Il Maiana di Leone De Castris è caratterizzato da un colore rosso intenso. Al naso si apre con una mescolanza di note fruttate di prugna e note speziate di vaniglia. Al palato si presenta morbido, vellutato, con tannini molto piacevoli e ben distribuiti. Perfetto in abbinamento con arrosti e formaggi, esprime il suo meglio con taglieri di salumi ed affettati.