Petite Arvine

Petite Arvine, prodotto dell’azienda Les Cretes, viene vinificato in purezza fin dal 1992. I vitigni autoctoni vengono coltivati in vigneti altamente frammentati, impiantati ad elevate densità, conseguenza della pendenza dei terreni sabbiosi che permettono ottime condizioni per la gestione. Il cuore di produzione di Petite Arvine è ubicato sulla collina antistante al Coteau La Tour, in un territorio dominato per la maggior parte da ardui pendii vitati. In questo splendido paesaggio di montagna, Les Cretes ha trovato una perfetta armonia tra gli influssi positivi degli agenti naturali e lo sviluppo del vitigno, generando un vino estremamente fresco e minerale, con una spiccata componente aromatica e un'intensa morbidezza. Petite Arvine è un vitigno valdostano a bacca bianca con maturazione tardiva, il nome deriva dalla varietà "Arvine" e dalla dimensione dei suoi acini, per l'appunto piccolo "petite" in francese.  Dopo la vendemmia le uve subiscono una refrigerazione e una soffice pressatura a grappolo intero, la fermentazione di 12 giorni viene effettuata in acciaio inox a temperatura controllata di 14°C con affinamento “sur lies” di circa 2 mesi. Si fa ammirare nella sua veste colore giallo paglierino brillante. Al naso arrivano profumi floreali di gelsomino e peonia, con sentori fruttati di mela, frutto della passione, susina e agrumi. Al gusto risulta sapido ed equilibrato, con risvolti minerali. Un vino caratterizzato da una grande salinità e mineralità, doti tipiche dei vini di montagna. Un calice ottimo come aperitivo, che si può altresì gustare con il carpaccio di tonno marinato ma anche in abbinamento con linguine al pesto, orata sotto sale o  trota salmonata alle erbe aromatiche.