Sauvignon 'Picol'

Che tipo di vino è

Il Lis Neris Sauvignon Picol è un vino bianco fermo ottenuto da uve Sauvignon coltivate nel territorio del Friuli Isonzo. Il profilo olfattivo si apre con note di cedro, kiwi e frutto della passione, arricchite da richiami di ortica e fiori di sambuco su un elegante sottofondo minerale. Al palato si distingue per il grande equilibrio, caratterizzato da un sorso sapido e rinfrescante. La sua spiccata acidità lo rende perfetto per accompagnare le specialità di mare, esaltando pesci grassi, gamberi alla griglia e primi piatti ricchi di sapore.

Da dove proviene

Il carattere di questo Sauvignon prende forma in Friuli-Venezia Giulia, nell’area di San Lorenzo. I vigneti dimorano su un altopiano ghiaioso calcareo situato tra il fiume Isonzo e il confine sloveno. In questa zona, il clima mite favorisce una lenta maturazione dei grappoli, permettendo al vitigno di sviluppare aromi intensi e bilanciati. I suoli caldi e sassosi conferiscono una solida struttura e profondità al mosto. La cantina Lis Neris valorizza ogni singola parcella per restituire un’espressione che sia lo specchio fedele del luogo d’origine.

Come viene prodotto

Il lavoro in cantina inizia con una rigorosa vendemmia manuale, seguita da una pressatura pneumatica immediata. La fermentazione si svolge interamente in botti di rovere francese a una temperatura controllata tra i 20 e i 22 °C. Per favorire la complessità e l’integrazione aromatica, il vino riposa sulle fecce fini per dieci mesi nei medesimi contenitori. Questo percorso si conclude con un’ulteriore fase di affinamento prima della commercializzazione, garantendo al vino una decisa impronta minerale e un perfetto equilibrio strutturale.

Storia e curiosità

Originario dell’altopiano ghiaioso e calcareo di San Lorenzo, situato tra il fiume Isonzo e il confine sloveno, il Sauvignon Picol incarna la prestigiosa tradizione vitivinicola di Lis Neris, cantina storica fondata nel 1879. Guidata dalla maestria dell’enologo Alvaro Pecorari, l’azienda valorizza un territorio unico che garantisce una lenta maturazione delle uve, traducendosi in profili aromatici perfettamente bilanciati. Questa affascinante annata 2022 ha conquistato i palati più esigenti, ottenendo il superbo punteggio di 96/100 da James Suckling.