Rosso di Montalcino

Profumi

Descrizione

Il Rosso di Montalcino di Lisini origina a Sant'Angelo in Colle, presso Montalcino, negli stessi vigneti da cui prende vita il più noto Brunello. Viene prodotto esclusivamente a partire da uve Sangiovese Grosso, raccolte a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli. Il mosto fermenta per 18-24 giorni in vasche di cemento vetrificato, a una temperatura compresa tra i 28 e i 30°C. Il vino ottenuto affina quindi per 6 mesi in botti di rovere di Slavonia e per altri 3 mesi in acciaio e in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. Il Rosso di Montalcino di Lisini appare di colore rosso rubino. Al naso si apre con un bouquet caratteristico e intenso, con profumi che spaziano dalla ciliegia alla mora, ben integrati a sensazioni balsamiche e di viola. Al palato si rivela caldo e asciutto, leggermente tannico. Accompagna bene i primi piatti ma anche le carni bianche.