Ribolla Gialla 'RoncAlto'

La Ribolla Gialla “RoncAlto” della cantina Livon è uno dei vini più tipici del territorio. È prodotto con le uve di Ribolla Gialla, un antico vitigno a bacca bianca presente da secoli nella zona collinare del Collio Goriziano e della Goriska Brda. È una versione giovane e fresca , che grazie a un’attenta vinificazione, realizzata esclusivamente in acciaio, porta in primo piano le migliori qualità varietali dell’uva. È un bianco dal profilo delicato e sottile, con fragranti aromi agrumati e fruttati. È ideale da degustare con antipasti di mare o con piatti di pesce delicati. La Ribolla Gialla è ottima da bere giovane, ma ha anche un buon potenziale d’invecchiamento. La Ribolla Gialla “RoncAlto” è un vino bianco che esprime il carattere più autentico e sincero del territorio del Collio. La cantina Livon coltiva vigne in una delle zone più vocate della regione, a ridosso del confine sloveno. La tenuta è divisa in vari appezzamenti, ognuno caratterizzato da un microclima particolare, in modo da poter coltivare ogni vitigno nelle zone migliori. La Ribolla Gialla viene coltivata in località RoncAlto. Il vitigno per esprimersi su livelli eccellenti ha bisogno di essere coltivato nella parte più alte delle colline, dove i terreni più poveri e ricchi di scheletro, ne contengono naturalmente l’esuberanza e la generosità produttiva. La straordinaria qualità delle uve, permette di ottenere vini di grande autenticità e tipicità , vere perle della terra friulana. La Ribolla Gialla “RoncAlto”, prodotta dalla cantina Livon, nasce sulle splendide colline della zona di Ruttars, nel comune di Dolegna del Collio, in una delle zone più vocate in assoluto per la coltivazione delle uve a bacca bianca. Il clima fresco e soleggiato e le f orti escursioni termiche , garantisco una perfetta maturazione delle uve. Al termine della vendemmia, le uve sono macerate a freddo per otto ore e poi pressate delicatamente. Il mosto fiore fermenta in serbatoi d’acciaio alla temperatura controllata di 16 °C. Prima dell’imbottigliamento, il vino riposa per almeno 8 mesi in vasche d’acciaio. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino chiaro con luminosi riflessi verdolini. Il profilo olfattivo ricorda profumi di fiori bianchi, fragranze agrumate, aromi fruttati e cenni di erbe della macchia mediterranea. Il sorso è sapido e scorrevole, con aromi delicati, che anticipano un finale di vibrante freschezza citrina.