Franciacorta Dosaggio Zero Riserva

Che tipo di vino è Il Franciacorta Dosaggio Zero Riserva de Lo Sparviere è un rigoroso Metodo Classico ottenuto da lo Chardonnay. Nel calice si presenta con una veste paglierina intensa dai riflessi dorati e un perlage finissimo. Il bouquet sprigiona fragranti note di tostature dolci, frutta tropicale, pesca gialla e miele chiaro. Al palato rivela una struttura complessa, sostenuta da una spiccata sapidità minerale e da un finale molto persistente. Da dove proviene Questo Franciacorta nasce in Lombardia, tra i vigneti di Monticelli Brusati. Le viti affondano le radici in un terroir unico, dove i suoli calcarei si alternano ad argille rosse e limo, donando al vino una spiccata impronta sapida. Le rese in vigna sono contenute e la raccolta avviene durante la terza decade di agosto, permettendo a lo Chardonnay di esprimere con chiarezza la propria identità territoriale. Come viene prodotto Il processo di vinificazione inizia con una pressatura soffice dei grappoli per estrarre solo la frazione migliore del mosto fiore. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio e in botti di legno, con lo svolgimento parziale della fermentazione malolattica. La creazione del blend finale include vini di riserva, preparandolo al lungo affinamento sui lieviti di settantadue mesi. L’assenza di zuccheri aggiunti definisce un profilo estremamente asciutto e incisivo. Storia e curiosità Frutto dell’impegno di una cantina attiva fin dal 1974, il Franciacorta Riserva Dosaggio Zero 2015 de Lo Sparviere viene prodotto esclusivamente nelle annate migliori. Questo elegante Metodo Classico esalta lo Chardonnay di Monticelli Brusati, coltivato su terreni calcarei. L’impiego di vini di riserva nella cuvée e il magistrale affinamento di 72 mesi sui lieviti conferiscono al vino una struttura eccezionale. Prodotto senza zuccheri aggiunti, sprigiona una profonda persistenza minerale che gli è valsa i massimi riconoscimenti da parte di Gambero Rosso e Vinous.