Long Shadows Feather Cabernet Sauvignon 2021

Da bere subito o da conservare fino a 15 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Long Shadows nasce da un'idea di Allen Shoup, l'uomo visionario che ha fatto di Chateau Ste. Michelle un nome conosciuto in tutto il mondo. La sua idea era quella di celebrare gli eccezionali viticoltori con cui aveva già lavorato a Chateau Ste. Michelle e di continuare la loro collaborazione in un nuovo audace progetto. Insieme stanno lavorando per mettere lo Stato di Washington sulla mappa dei vini pregiati di livello mondiale.

Long Shadows ha sede nella Columbia Valley, una delle regioni vinicole più giovani del mondo. Il terroir qui è plasmato dall'oceano, dalle montagne e da antiche alluvioni che creano le condizioni ideali per una vinificazione di alto livello. Di particolare rilievo sono le lunghe giornate di sole durante l'estate e le notti più fresche che aiutano le uve a raggiungere la maturazione senza perdere freschezza o aromi delicati.

Le uve vengono raccolte a mano e poi fatte fermentare in piccoli serbatoi di acciaio inossidabile con il tappo pompato per estrarre ancora più colore e sapori intensi. Al termine della fermentazione, il vino viene affinato in botti di rovere francese nuove al 90% per 22 mesi. Questa elevata percentuale di rovere nuovo aggiunge note di spezie e foglie di tabacco al ricco nucleo di ciliegia scura, mora e prugna. Un'ottima aggiunta alla cantina o un partner per piatti sostanziosi a base di carne rossa.