Cacc'e Mmitte di Lucera Alberto Longo

Descrizione

Alberto Longo Cacc’e Mmitte di Lucera costituisce una tipica e affascinante interpretazione di questa denominazione del Tavoliere delle Puglie, elaborata a partire da un blend dei vitigni locali Uva di Troia, Montepulciano e Bombino Bianco. La peculiare espressione dialettale “cacc’e mmitte” deriva dall’antica procedura di vinificazione adottata dai contadini di Lucera, i quali portavano le proprie uve presso i palmenti di ricchi proprietari terrieri per lavorarle poiché non disponevano di attrezzature proprie. Essi affittavano quindi il palmento immettendo le uve (mmitte) e, allo scopo di risparmiare sull’affitto, appena finita la fermentazione toglievano immediatamente il vino (cacce). Il Cacc’e Mmitte di Lucera del produttore Alberto Longo nasce da un assemblaggio di Uva di Troia (55%), Montepulciano (30%) e Bombino Bianco (15%), uve provenienti da vigneti impiantati nel 2002 su terreni calcarei a tessitura franco-sabbiosa. A seguito della raccolta manuale e della selezione dei gr...