AbbinamentoPiatti a base di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati, lasagne al forno, pasta al ragù. Abbinamenti internazionali: Bulgogi (Korea) – Flamberad Pepparstek (Svezia).
Palato
caldoavvolgentestrutturatomolto persistente
con una buona acidità che lo rende predisposto ad un buon invecchiamento
Puglia IGT Selezione Luigi Guarini, 14% vol, prodotto da Losito e Guarini, con uve Susumaniello. Formato 0,75 l, annata 2022. Un vino che celebra la tradizione e l'eccellenza della Puglia, con un vitigno autoctono che esprime al meglio le caratteristiche del territorio. Il suo nome deriva da \"somarello\" in dialetto pugliese, indice dell’elevata produttività della pianta carica di grappoli \"come un somaro\". Pigiadiraspatura, con lunga macerazione delle uve a contatto con le bucce per 15 giorni, fermentazione a temperatura controllata di 25 °C con lieviti selezionati. Affinamento in acciaio. Complesso, con note di frutti rossi e confettura, delicate note speziate, peep nero e cuoio. Al palato è caldo, avvolgente, strutturato, molto persistente, con una buona acidità che lo rende predisposto ad un buon invecchiamento.
