Fixin

Il Fixin di Maison Lou Dumont è un vino proveniente da una piccola denominazione della Côte de Nuits. Le uve Pinot Noir provengono da vigne di circa 50 anni, coltivate su suoli marnosi e calcarei. L’affinamento, in barrique di rovere in parte nuove per oltre un anno, conferisce finezza al naso e ingentilisce e rende armoniosa la trama tannica. Al naso si apre su sentori di piccoli frutti rossi, accompagnati da note di petali di rosa, accenni speziati e tostati, con richiami terrosi di tartufo in chiusura. Al palato è dinamico e scorrevole, con tannini ben integrati e una lunga persistenza finale. Perfetto in abbinamento con un piatto a base di selvaggina, come il piccione arrosto