Chassagne-Montrachet

Lo Chassagne-Montrachet di Louis Jadot, si origina nella prestigiosa zona della Côte des Blancs, ed è noto per la produzione di alcuni dei più robusti vini bianchi della regione. Utilizzando esclusivamente uve Chardonnay, questi vini sono meno delicati e più diretti rispetto a quelli prodotti vicino al confine con Puligny, evidenziando la diversità del terroir. Alla raccolta manuale delle uve in piccole cassette, segue una pressatura delicata e la fermentazione in barrique di rovere, di cui un terzo nuove, con affinamento successivo di 15 mesi. Di colore giallo paglierino, si distingue al naso per i suoi profumi intensi di frutta a polpa bianca, come pesca e mela, uniti a note di brioche e rovere tostato. Questa ricchezza aromatica si traduce in un palato strutturato e complesso, dove l'eleganza del Chardonnay si esprime attraverso sapori intensi e una notevole mineralità. È perfetto con piatti di pesce ricchi, crostacei e formaggi delicati.