Louis Jadot Domaine des Héritiers Corton-Charlemagne AOC Grand Cru 2019 0,75 ℓ

Che tipo di vino è Il Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine des Héritiers, prodotto da Louis Jadot , è un vino bianco della Borgogna ottenuto da uve Chardonnay. Si presenta con uno stile pieno e strutturato, sostenuto da freschezza e da una notevole tensione minerale. La vinificazione e il successivo passaggio in legno esaltano lo Chardonnay , così da integrare perfettamente volume e finezza. Il risultato è un Corton-Charlemagne Grand Cru capace di unire potenza ed equilibrio, che rappresenta in modo fedele il suo terroir di origine. Da dove proviene La denominazione si estende tra i comuni di Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses, nel settore settentrionale della Côte de Beaune , in Borgogna . Le vigne, che fanno parte dell’eredità della cantina sin dal diciannovesimo secolo, sono collocate nel cuore di quest’area vocata e beneficiano di una favorevole esposizione a sud . Questa posizione privilegiata favorisce una maturazione ottimale e regolare delle uve, una condizione che garantisce al vino un’intensità aromatica profonda e una riconoscibile impronta minerale. Come viene prodotto Le uve vengono accuratamente raccolte a mano , così da preservare l’integrità dei grappoli destinati alla spremitura. Dopo la pigiatura, la fermentazione alcolica si svolge interamente in barrique di rovere , di cui circa un terzo nuove, un processo che permette un’ossigenazione controllata e misurata. Il percorso prosegue con un affinamento per 15 mesi negli stessi recipienti di legno, una fase fondamentale che consolida la complessità del vino e favorisce l’integrazione tra la freschezza naturale e le leggere note tostate. Note di degustazione Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino , dotato di una luminosità coerente con il passaggio in legno. Al naso sviluppa un profilo aromatico articolato, caratterizzato da evidenti richiami di frutta a polpa bianca matura e agrumi, affiancati da decise sfumature minerali e da delicati accenti di rovere tostato . Al palato risulta potente ma sempre ben equilibrato, in quanto offre una struttura ampia e una progressione continua. Il finale è lungo e persistente, con ritorni agrumati e una chiusura netta. Con cosa si abbina La struttura importante e la lunga persistenza rendono questo bianco ideale per accompagnare piatti di pesce ricchi e preparazioni di buona intensità gustativa. Si sposa perfettamente con i crostacei , specialmente quando sono serviti in salse cremose che valorizzano la naturale morbidezza del vitigno, e accompagna con precisione anche secondi cotti al forno con l’aggiunta di burro. La sua spiccata componente minerale e la trama aromatica complessa creano inoltre un abbinamento armonico e bilanciato con diverse tipologie di formaggi erborinati . Quando servirlo È la scelta indicata per accompagnare portate importanti e consistenti durante occasioni in cui è richiesta una presenza strutturata e di grande carattere. Se servito fresco , ma senza abbassare eccessivamente la temperatura, esprime al meglio la complessità aromatica derivata dal passaggio in legno. Grazie all’attenta vinificazione, possiede un eccellente potenziale di evoluzione in cantina , fattore che lo rende adatto sia per un consumo nel breve periodo sia per un riposo prolungato di diversi anni.