Louis Jadot Puligny-Montrachet 2023

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

La Maison Louis Jadot è stata fondata a Beaune nel 1859 da Louis Henri Denis Jadot. Oggi la tenuta è di proprietà della famiglia Gagey, che gestisce oltre 150 ettari di vigneti, producendo vini di Borgogna rinomati in tutto il mondo.

Il Puligny-Montrachet di Louis Jadot è un vino complesso e nobile, prodotto con uve Chardonnay provenienti dall'omonima denominazione situata tra Chassagne-Montrachet a nord e Meursault a sud. Qui, le viti affondano le loro radici in terreni calcarei e argillosi caratterizzati da un buon drenaggio e un'eccellente ritenzione del calore, condizioni ideali per la pura espressione dello Chardonnay. Dopo la vendemmia manuale e la fermentazione in rovere (un terzo nuovo), il vino riposa sui propri lieviti per circa 15 mesi.

Il risultato è un vino ricco e vivace, perfetto ambasciatore di questa prestigiosa denominazione e dell'eccezionale qualità enologica della Maison Louis Jadot. Nel bicchiere, il vino assume un brillante colore giallo paglierino. Il suo profilo aromatico è ampio e fragrante, con note iniziali di frutta fresca seguite da sfumature tostate e speziate. Questi sapori ritornano vividamente anche al palato. Il vino è ricco ed elegante, con una consistenza cremosa, un'acidità pronunciata e una mineralità ben definita che si prolunga in un finale lungo. È ideale con pesce e frutti di mare, ma la sua struttura lo rende anche un perfetto accompagnamento per il pollame servito con salse ai funghi.