Pouilly Fuissé

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è consigliabile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Fondata nel 1797, Domaine Louis Latour è una rinomata azienda vinicola della Côte d'Or in Borgogna. Da oltre 200 anni è gestita in modo indipendente dalla famiglia Latour, giunta ormai alla settima generazione. I vigneti della tenuta si estendono per circa 50 ettari, 30 dei quali sono denominati Grand Cru (tra cui Corton Charlemagne, Montrachet, Bâtard-Montrachet e Chambertin). L'azienda, che ha due sedi (a Beaune e Aloxe-Corton), acquista anche uve da viticoltori di fiducia della regione.

Le uve Chardonnay sono raccolte a mano nei vigneti situati nella denominazione Pouilly-Fuissé, da viti di 30 anni in media e piantate su terreni composti da calcare e argilla pesante. Dopo una fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, il vino finito matura in acciaio inox per 8-10 mesi.

Il Pouilly-Fuissé di Louis Latour è un vino elegante e delicato, caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante e da un profilo aromatico vivace e fragrante che rivela note di fiori d'acacia e caprifoglio, con sentori di miele e mandorla. Al palato è ampio e rotondo, con un corpo medio e una fresca acidità. Il finale è persistente e ricorda le note floreali. È il vino ideale da abbinare a crostacei, pasta ai frutti di mare e formaggi freschi.