Louis Michel & Fils Chablis 2023

Cantina fino a 10 anni. La decantazione è facoltativa, fino a 30 minuti prima di servire.

All'olfatto questo Chablis è caratterizzato da agrumi puri e forti minerali. È incredibilmente pulito e preciso, grazie alla politica di non vinificazione di Louis Michel & Fils. A differenza degli altri Chablis che si possono trovare in questa cantina, questo vino non proviene da un unico vigneto. Lo Chardonnay proviene da otto località pregiate di Chablis e intende catturare il carattere dell'intera regione.

La cantina Louis Michel & Fils è stata una parte vitale di Chablis sin dalla sua fondazione nel XIX secolo, contribuendo a plasmare quel carattere puro e minerale che è amato in tutto il mondo. Oggi è gestita da Jean-Loup Michel e da suo nipote Guillaume Gicqueau-Miche, che si riforniscono di uve da una collezione di 25 ettari nel cuore di Chablis.

Al palato si percepiscono note frizzanti di agrumi, pesca e pietra bagnata. Questo Chablis è di un attraente giallo limone nel bicchiere, che lascia intendere la fresca acidità che lo attraversa. Ha anche una bocca rotonda e densa, con una certa sfericità tipica della regione. Si consiglia di lasciare invecchiare questo vino in bottiglia per un anno, ma è possibile conservarlo più a lungo. Consideri di abbinare questo Chablis a frutti di mare, coniglio o carni bianche.