Chablis

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Nobile vino bianco prodotto da sole uve Chardonnay raccolte nei village di Beines e di Chablis. È un vino che fa solo acciaio. Prima nella fase fermentativa, avviata da lieviti indigeni e condotta ad una temperatura compresa tra i 15 e i 18°C, poi in affinamento, in cui il vino rimane a contatto con le fecce fini per almeno 4 mesi. Giallo oro intenso il colore, dischiude un olfatto composto da toni floreali e note fruttate di mela e di pera caratteristiche del terroir di Chablis. Convince fin dall'ingresso per mineralità e freschezza, dimostrandosi al contempo vibrante ed equilibrato. Perfetto con tutte le preparazioni a base di pesce, specialmente con un filetto di merluzzo al vapore o carpacci di salmone affumicato.