Barbera 'Fontana'

La Barbera ‘Fontana’ del produttore piemontese Luca Canevaro si configura come un vino rosso molto scorrevole e beverino , accessibile interpretazione del vitigno. La realtà viticola di Luca Canevaro si trova ad Avolasca, in provincia di Alessandria, dove nel 2016 nasce ufficialmente come ramo dell’antica tenuta di famiglia, dedita alla produzione di vino fin dagli inizi ‘900. La piattaforma ampelografica della cantina è incentrata sulle varietà del territorio: Barbera per i rossi e Timorasso per i bianchi, affiancati da minori percentuali di Croatina, Bonarda Piemontese, Ciliegiolo e Cortese, tutte allevate a regime biologico certificato. Luca Canevaro Barbera ‘Fontana’ è realizzato con sole uve Barbera provenienti da vigne di età compresa tra i 10 e i 30 anni. I ceppi sono coltivati seguendo i principi dell’agricoltura biologica certificata su terreni di matrice argillosa situati a un’altitudine di 300-350 metri sul livello del mare. Alla raccolta manuale segue l’ammostamento dei grappoli in vasche di acciaio inox dove si realizza la fermentazione alcolica accompagnata da una breve macerazione di 10 giorni sulle bucce . Anche la successiva fase di maturazione di 8 mesi ha luogo in acciaio e dopo un ulteriore breve periodo di riposo in bottiglia il vino è infine pronto per la commercializzazione. La Barbera ‘Fontana’ di Luca Canevaro ha un colore rosso rubino brillante. Al naso si percepiscono sentori immediati di frutta rossa matura come la ciliegia e la susina, sostenuti da leggere note vinose. Fresco e succoso l’assaggio, dal corpo snello e la progressione scorrevole e beverina arricchita da tannini fini. Si tratta di una Barbera gustosa nella sua semplicità che può essere abbinata a formaggi di media stagionatura, salumi assortiti oppure a carni bianche.