Cajvo

Profilo gustativo

Descrizione

Il Brut Nature DOCG “Cajvo” è un Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene particolare, con “il fondo”, in cui la presa di spuma avviene cioè direttamente in bottiglia, senza alcuna sboccatura del prodotto. Tale particolare processo di lavorazione, dona al ventaglio olfattivo una complessità interessante, che si “porta dentro” questa presenza di lieviti presenti in bottiglia, regalando profumi di brioche e piccola pasticceria al naso. Si prosegue con un sorso di personalità, sapido, capace di accompagnare senza problemi tutto il pasto. Una bollicina che rappresenta un interessante variazione sul tema rispetto ai Prosecchi più tradizionali.